みなさま、お疲れさまです。 06号が佳境を迎えて、吐息が桃色です。
さて、02号「見つけた！ 琵琶湖みやげ」の章で取材させていただいた鮒鮨の「飯魚」(いお)さんが、今月27日(日)の早朝のテレビ「うまいッ！」に御出演されるそうです。ギリギリの御案内で、すいません
◉「飯魚」→http://iofunaya.blog110.fc2.com/
◉NHK「うまいッ！」→http://www6.nhk.or.jp/umai/
飯魚さんの養殖池は、ずっと昔には天然ニゴロブナの産卵地だったエリア。現在は田園風景が広がっています。そこに“ミニ琵琶湖”＝養殖池を現出させ、池に自然発生するテナガエビなどをたらふく食べさせて（ニゴロブナは、肉食寄りの雑食性なのだそう！）ニゴロブナを大きくしています。だからこそ、クセの少ない美味しい鮒鮨となるんです。
こちらの「鮒ずしの燻製」は、ウィスキーなどにとってもよく合います。ハイボールなんかで晩酌するときのお供におすすめです（詳しくは、ぜひ02号で）。
琵琶湖には、春が訪れています。今年の浜大津では２月末からコアユが釣れていましたし、ホンモロコも早めのシーズンインを迎えていますよ！
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